Pielachtaler Rauchkäse & Dinkelnudeln

Dinkelnudeln / Lauchsauce / gebratener Pielachtaler Rauchkäse

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Geschmorrte Kalbsbackerl

Kalbsbackerl / im Schmorrsaft / sautierte Spargelspitzen / Topinamburpüree

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Spargel-Erdäpfelgröstl Vegan

Gebratene Spargelspitzen / Bratkartoffeln / Röstgemüse / Belugalinsen

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Mostviertler Cordon Bleu

vom Schwein /  Schafkäse-Kräuter-Speckfülle / Sonnenblumen-Käsepanier / Reis

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Cremeschnitte

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“Schweinebauch Sous Vide”

Knuspriger Schweinebauch / kräftiger Bratenjus / Speckkrautsalat / gebratene Serviettenschnitten

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Zanderfilet gebraten

Zanderfilet / Haselnusskruste / Limettensauce / Spargelrisotto

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Schoko Brownie

Karamellcreme / Erdbeer-Rhabarberragout

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Graved Lachsforelle & grüner Spargel

Graved Lachsforelle /  grüner Spargel / Blattsalat / Birnenbalsammarinade

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Medaillons vom Rind & Schwein

Medaillons zart rosa / Pfeffersauce / Broccoli / Schupfnudeln

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